什么叫做热！像今年这样的酷暑，小编已经很久没有体会过了。洗完头洗完澡刚换好衣服还没来得及吹头发就又是一身汗；烈日炎炎之下别说出门吃午餐，连叫外卖都觉得对不起外卖小哥；躲避一切阳光直射的地方，如果不幸被火辣辣的太阳直射到，瞬间觉得皮肤表皮做了一次紫外线全面杀菌消毒。

很多人都觉得，这时候冲进空调房，吨吨吨灌下一杯冰饮是最解暑最爽的事，其实夏季高温出汗时，人体正处于毛孔打开的状态，剧烈的冰凉刺激反而可能会让身体产生不适。其实我们日常生活中有不少消暑的食材，比如绿豆、丝瓜、茄子、黄瓜、百合等，通常都有清热、利水、生津开胃的作用。

夏天怎么能不喝百合绿豆汤！绿豆和百合这两样食材都是出了名的消暑佳品，绿豆清火百合润肺、加上大量的水分补充，常温或者放凉喝都很十分舒服。除了这类甜汤点心外，另一种解暑美食就是各式的凉拌菜。其实其中最重要并不是食材，而是一味调味品——醋。

夏天的闷热让人胃口尽失，以醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，可作为夏日餐前的开胃小菜。让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，也起到可以调节食欲，改善进食作用。

本期的微食疗，小编来推荐第一道万能夏季凉拌菜，大家也可以用同样的料汁加入各种不同的食材，做出属于自己的夏日最爱凉拌菜~

用料：

黄瓜半根、胡萝卜1根、香菜适量、金针菇1把、小尖椒6个、大蒜4瓣

做法：

金针菇掰成小撮，焯水煮熟后放凉。

黄瓜和胡萝卜切丝，加入放凉的金针菇。

把蔬菜丝们放入冰箱凉一下。

小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精。

加点白糖可以缓解比较浓重的醋味。

三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁。

搅拌均匀，就能开吃啦~