痛风，对于很多人来说一点也不陌生。尤其是沿海地区，痛风的发病率明显高于内陆城市。比如山东的青岛市和威海市，浙江的沿海城市等等，这些城市居民痛风的发病率高与当地的饮食有着很大的关系。

对于食盐加碘的方式，大众一点也不陌生。主要就是因为饮食中缺乏碘而引起的，而如今无碘盐也已经出现，说明碘缺乏已经逐渐减少。原因就在于老百姓吃到的海带、紫菜等海产品比较多，而紫菜和海带这些海产品中的植物性食物是碘的主要食物来源。

沿海城市的居民，海产品吃起来比较方便，而且是可以吃到新鲜的海产品，甚至有些渔民可以天天吃到海产品，这种便利条件是内陆城市居民难以拥有的饮食条件。而正是因为这种可以随时都能吃到新鲜海产品的特点，也造成了沿海居民痛风的发病风险升高。

海鲜中含有的嘌呤，除了海参和海蜇皮这两种食物，其他的海产品所含有的嘌呤都比较高。根据食物中所含有的嘌呤把食物分为三个级别，分别是高嘌呤食物、中等嘌呤含量的食物和低嘌呤食物。而海鲜中属于低嘌呤食物只有海蜇皮和海参，其他的海鲜一般不是高嘌呤食物就是中等嘌呤含量的食物。

食物中的嘌呤在进入人体后代谢会产生尿酸，这些尿酸就会引起血尿酸升高。经常食用海鲜，嘌呤摄入量就高，结果就让血尿酸经常处在一个高水平的状态，痛风的发病风险就会升高，这就是沿海城市居民痛风发病率高的主要原因。

对于已经患上痛风的人，对于尿酸，就要控制源头也要增加尿酸的排出。控制源头，就是要减少嘌呤的摄入量。处在痛风发作期，只能食用低嘌呤食物，高嘌呤食物禁止食用。在痛风的缓解期，高嘌呤食物还是饮食禁区，低嘌呤食物可以放心吃，中等嘌呤含量的食物可以适量吃。

促进尿酸的排泄，就要多喝水。普通人每天饮用1700毫升水就可以满足身体的需要量，而痛风的人，每天至少要饮用2000毫升水才能够满足身体需要。多喝水的目的，就是为了增加尿酸的排泄。在促进尿酸排泄的方法上，还可以选择饮用苏打水。

苏打水能够碱化尿液，让尿酸处在游离的状态，这样会增加尿酸的排泄。对于痛风患者来说，碱化尿液非常重要。而来自于蔬菜中的钙镁离子和钾离子也是呈碱性的营养素，也可以起到碱化尿液的作用。

维生素C是人体不能缺少的营养素之一，维生素C在防止或减少由于氧自由基和硝基自由基导致的疾病治疗中发挥重要的抗氧化效应。维C能减少了氧化应激诱导的细胞损害，间接降低血尿酸水平。高尿酸血症和痛风患者，要多吃富含维生素C的蔬菜。