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“低脂肉类”排行榜,牛肉排第3,鸡胸肉排倒数第二,建议了解

2023-11-28 08:20:56柠檬知道0

一提到减肥很多朋友们就会条件反射:减肥不能吃肉。

但是肉类中含有人体所需的蛋白质以及不饱和脂肪酸,如果减肥不吃肉,即使减肥成功,也会降低自己基础代谢,会伤害身体

 

在减肥过程中,吃肉并不会有什么负担,只要选择正确的肉类,并且适量地吃,还是可以快快乐乐减肥滴,下面和大家分享5种肉类排行榜建议了解

第一名:鱼肉

鱼肉在家常菜中很常见营养丰富,脂肪含量非常低,想要好吃不长胖的朋友可以多吃些。

 

推荐食谱:【奶白鱼汤】

1.准备食材

准备鲫鱼一条,已经提前宰杀好了,把鱼身里里外外冲洗干净备用。

切点葱片、姜片、香菜段备用。

 

2.把鱼煎一下:

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油多加一些凉油,这一步主要是为了防止鲫鱼粘锅,油温五成热时放入葱姜片爆香,把鲫鱼放入锅中,一定保持鱼身干燥,否则鱼皮容易粘锅破损,开小火慢慢煎,一面定型以后再轻轻地翻面,煎制主要是为了给鱼肉补充油脂,方便炖汤时包裹蛋白质,形成奶白的鱼汤,大约煎制3分钟,鱼身两面都煎成金黄色时倒出来

 

3.开始烹饪

把鱼放入烧开的砂锅中,开大火炖煮,大火才能充分炖出鱼肉中的蛋白质,这样鱼汤才会更加的浓郁鲜香,全程大火,鱼汤呈奶白色时,加入少许食盐、胡椒粉调底味,不要味精或者鸡精,以免影响鱼汤本身的鲜度,出锅前撒入香菜,淋入芝麻香油,一道汤鲜肉嫩的奶白鱼汤就做好了。

 

第二名:虾肉

虾肉口感鲜嫩又容易消化,100克热量含有93大卡夏天的虾肉最肥美,减肥的朋友建议常吃。

 

推荐食谱:【白灼虾】

1.准备食材:

准备适量的鲜虾,尽量保持虾身的完整,切记不能开虾背。

 

2.把虾煮一下:

锅内烧水,加入半勺黄酒,放入葱段和姜片去腥增香,大火烧开后多煮一会儿,把葱、姜的香味煮出来,这一步非常重要,只有充分煮出葱姜的香味,才能达到去腥的目的,而且沸水下锅煮,虾熟得快能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。

 

闻到浓郁的葱香味以后把鲜虾倒入锅中,下锅以后不需要煮太久,开锅以后再停留个三四秒钟即可倒出,这时候的虾肉最为鲜嫩,不需要放任何调料,尤其是食盐,盐水煮虾容易流失水分,导致虾肉不够滑嫩,最后把葱段和姜片挑出来,把大虾均匀摆放在盘中。

 

2.调料汁:

碗中放入四勺生抽,两勺鱼露,一勺米醋,再淋入一勺芝麻香油,搅拌均匀放入盘中,一道鲜嫩可口的白灼虾就做好了。

 

第三名:牛肉

牛肉高蛋白低脂肪,深受多数人喜爱,有“肉中骄子”的美称,肉质细嫩、肥肉少,很适合减肥吃。

 

推荐食谱:【葱爆牛肉】

1.准备食材:

准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。

 

准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓。

切点小米椒、姜丝、蒜片放在一起备用。

 

2.开始烹饪:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右,牛肉炒香、变色以后倒入姜、蒜等小料,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。

 

葱片断生以后加入食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,再淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅,一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

 

第四名:鸡胸

鸡胸肉含有蛋白质、维生素C等营养成分,而且消化率高很容易被人体吸收,减肥可以多吃。

 

推荐食谱:【鸡肉金针菇汤】

1.准备食材:

准备适量的鸡胸肉,先切成薄片再切成细丝,切好以后放入盆中。

盆中加入一勺食盐,少许料酒去腥,搅拌均匀,打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面,抓入一点干淀粉用手拌匀,腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分,吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇,把根切掉用手打散,清洗干净。

准备一颗上海青,清洗干净,切成细丝。

切点葱花、木耳丝,把剩下的半个鸡蛋打散,等会用来漂蛋花。

 

2.把鸡丝滑煮一下:

锅中烧水,水烧开以后放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散,让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。

 

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水家里鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克,鸡粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

 

煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫再次撇干净,勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,撒上葱花,一道清淡营养的鸡肉金针菇汤就做好了。

 

第五名:猪瘦肉

猪肉是很常见的肉食,每100克猪瘦肉含有20克的蛋白质脂肪却只有3.2克,是减肥时间补充蛋白质的不错选择。

 

推荐食谱:【黄瓜里脊片】

1.准备食材:

准备黄瓜一根,切成斜刀片放在盆中,放入生抽5克,腌制几分钟。

切点葱花、红辣椒圈、蒜片放在一起备用。

 

“低脂肉类”排行榜,牛肉排第3,鸡胸肉排倒数第二,建议了解

准备猪里脊250克,切成薄片放入盆中,倒入料酒5克,食盐2克,用筷子搅拌均匀以后,用手蘸上适量的湿淀粉,把里脊肉裹匀湿淀粉。

 

2.把里脊肉焯一下水:

锅内烧水,水开以后放入里脊肉,打去锅中的浮末,焯水20秒钟左右即可倒出,用清水冲凉,控水备用,如果焯水时间长了,里脊肉的口感就不好了。

 

3.开始调味:

把腌制好的黄瓜片摆放在盘中垫底。

把里脊肉片放在刚才腌黄瓜剩下的生抽里面,倒入辣鲜露4克,香醋4克,辣椒油8克,放入蒜片,葱花和辣椒圈一起搅拌均匀,把调好的里脊肉片放在盘中的黄瓜上面,一道味道鲜美的黄瓜里脊肉就做好了。

 

(第一美食编辑:夏天)

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