腊肉一炒就硬?万万别直接放油炒,多加1步,腊肉不硬鲜香味美
2024-05-04 05:03:30
生活
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说起腊肉,有很多人也都是很喜欢吃的,它里面的那种熏味是我最喜欢的,简单的一炒就特好吃,也是很下饭的,入冬之后我家也是常买腊肉吃,去年亲戚自己家做腊肉也是给我们送来了一些,不过今天猪肉价格涨了,总吃别人的也不好,虽然我们不会做,但现在超市都是有卖的,味道吃着也可以。
腊肉最常见到的做法就是炒制了,炒腊肉的方法也是很简单的,但是有一些人炒出来的腊肉味道却不好吃,口感很硬也很咸,一点都不好吃,其实这就是因为在炒腊肉的时候没有注意到一些小细节,所以才会出现这样的情况,今天跟大家分享的就是炒腊肉的小技巧,腊肉一炒就硬?万万别直接放油炒,多加1步,腊肉不硬鲜香味美。
很多人在炒腊肉的时候,都选择将腊肉切成片,然后直接放入油中开始炒,告诉你用这种方法炒出来的腊肉味道不好吃的,在炒腊肉之前,我们应该再多加一步,这一步就是浸泡,将买回来的腊肉清洗干净之后切成片或者是直接成块放入温水中,然后再加入少许的盐,浸泡15分钟,多加这一步,腊肉吃起来就不会那么的咸,也不会很硬。
腊肉浸泡过之后,锅中放入多一些的水,烧开之后放入腊肉煮一分钟捞出,这样可以让腊肉变得更加松软,也能让腊肉上面的脏东西都处理干净,接着锅中放入少许的油,有烧热之后先把大蒜放入锅中炒香,炒腊肉的时候不要大火中火炒,将腊肉和大蒜翻炒均匀,然后再放入其他的配菜,青椒或者是豆角萝卜都可以的,配菜炒熟之后再加入少许的盐就可以了。
腊肉它属于一种腌制类型的食物,本来就很硬,用水浸泡的话,这样炒出来的腊肉就会又软又嫩,吃着口感更加的好,而且也不会那么咸。又到了吃腊肉的季节,炒腊肉时别再直接放油炒了,硬要多加浸泡这一步哦~~
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