几道经典粤菜,只有广东人才如数家珍!
2024-04-27 04:40:13
生活
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北方人去广东生活,在今天已经不是什么稀罕事了。广东经济发达,在这里遍地都是机会,北方人在广东生活的也不少。当你走进一家广东菜馆的时候,该如何点菜才能冒充成一个真正的广东人呢?
广东人的美食,首先是各种卤味。比如白切鸡。南京的鸭子,广东的鸡,没有一只鸡能够活着走出广东去。不管你到任何一个菜馆里,广东人都会点一道白切鸡来尝尝味道。制作白切鸡的工艺,也就代表了这家餐馆的卤菜水平。
白切鸡很简单,煮的时候不加任何调料,等吃的时候才会加入各种调味品。正宗的白切鸡你吃的时候甚至还有血丝,这时候的鸡肉是最鲜嫩的,真是让人欲罢不能。
对了,广东顺德的烧鹅,也是广东人的味觉记忆。顺德的烧鹅传承数百年,一只大鹅能够卖到千元以上,就这样可能还会买不到。广东人吃烧鹅也是会拼命的。你如果在菜馆里点烧鹅,那其实有点不正宗了。烧鹅店往往会有最显眼的招牌,只有到正宗的烧鹅店里吃烧鹅,那才是真的懂广东。
当然,来到广东你不得不吃的还有各种汤。广东人尤其喜欢煲汤,著名的佛跳墙,就是广东人煲汤的最高杰作。在广东人的眼里,万物皆可煲汤,比如萝卜牛腩煲,鱼头豆腐,娃娃菜,鱼香茄子煲等等,吃饭不喝一碗煲汤,那绝不是广东人的作风。大家怎么看?
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